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天津特色饮品加盟条件都有哪些?

2021-01-26 02:46:00

开奶茶店饮品加盟多少钱调制产品是有标准的,如何建立标准?是每一个新开店要弄明白的重要课题。因为只有这样,才能保证工作流畅和产品质量。虽然这个道理大家都懂,但具体如何实施?我用制作一杯杨枝甘露饮品的流程,来协助大家建立这个系统。


饮品加盟多少钱


一、梳理一杯饮品制作的流程

1步,杯中备料

建立奶茶店饮品的出品标准和流程,是开展连锁加盟的前提

1、接到顾客的点单,我在吧台的左边取了出品杯,并贴杯。

2、在吧台正中间接果糖。

3、加入台下冷藏的椰汁和牛奶,又立即放回去继续冷藏。

4、在台面右边原料区加入常温西米、冷藏柚子肉和冷藏芒果。

这款饮品的头1步,杯子里的备料就结束了。

2步,制作芒果昔

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1、拉出冰沙机主机,取冰沙机杯子。

2、在台面冷藏系统加芒果肉。

3、台面存储冰系统加冰块。台面储冰系统加冰块,要特别注意冰铲与冰块的食品卫生问题。

4、台下冷藏系统加牛奶并立即放回。

5、将冰沙杯放到主机上搅打成果昔,第2步就结束了。

3步,装杯子出品

建立奶茶店饮品的出品标准和流程,是开展连锁加盟的前提

1、把芒果昔加满杯。

2、封口

3、擦杯、检查封口。

4、配吸管叫号出品或打包出品。

二、对每杯饮品环节进行分析、练习

综上所述,制作这杯杨枝甘露一共分3步,共约13个连贯动作。工作中发现哪个动作不流畅,就不停改进,不停训练。就好比是练武功和舞蹈一般的道理,试想一下,我们把握好了出品节奏,流畅的动作如同行云流水,韵律十足,带给顾客的是美的享受和对你技术的折服。同样,带给自己的,也将是满满的自信与正能量。

所以,每种产品出品都需要做这个动线流程设计。什么先加什么后加,动作怎么做?做多大弧度?需要养成工作习惯,全店所有员工都得遵守。搞清楚了这个窍门,门店才可以实现效率高的标准化出品。

大家步调一致,工作中才不会出现手忙脚乱的尴尬。在高峰期还可以把流程进行拆分,伙伴们各自负责不同的工作环节,形成流水线。

三、饮品出品标准的两个关键

1、吧台操作系统设计非常重要。我在给各店做吧台操作系统设计的时候,是需要经过反复推敲的。吧台设计搞不好就会严重影响后期工作效率。

建立奶茶店饮品的出品标准和流程,是开展连锁加盟的前提

奶茶操作台流程设计

2、员工训练标准要有一致性。可以形成一整套店里的动作语言和规范。这个部分我在后面的进阶内容里重要点进行梳理和讲解。这里我点出来,算是为后面的课程预热一下。

提醒各位老板,吧台操作系统建立后不是一劳永逸,随着员工技能提升,根据生意好坏,设备设施配备增减、升级等情况的改变,还要不停优化,这是一个长期而复杂的工作。


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