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一茉萃茶——茶饮加盟店应如何控制点单节奏?

2022-06-21 11:40:55

当茶饮加盟店生意火爆时,店员难免会应接不暇,这时就需要收银员注意把握点单节奏。一般茶饮店的收银人员可以主动为顾客推荐饮品,从而促进茶饮店的销售增长,同时也能够控制点单的节奏,为饮品制作人员赢得更充分的时间,为店面营造良好的氛围。所以,收银工作非常关键,想要正确把握点单节奏,茶饮认为加盟店要做好下列工作,接下来和一茉萃茶一起来看看吧。

01熟悉产品属性

1茶饮收银人员既要非常熟悉收银工作流程,同时要熟知不同饮品的配方以及特点,这样才可以更好地为顾客服务。尤其是有些顾客容易犹豫不定,不确定买还是不买,如果这时候收银人员推荐的产品也没有充分打动顾客的心,那么顾客必然会选择离开。

02及时沟通,了解店内产品

2沟通是茶饮加盟店员工的一项能力,此处沟通旨在针对店面原料储备充足问题等,内部应当做好及时沟通,以此保障顾客正常的需求能够得到满足。



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03掌握店内产品动态

3顾客到店消费,结果等待很长时间后才被告知所点的饮品不能制作,必然会引起顾客的不满和反感,因此要及时掌握店面产品销售动态,知晓热卖饮品,根据顾客需求及时补给原料。

04点单节奏的控制

4店面收银人员应当有效控制点单节奏,注意把握人少则慢人多则快的点单原则。人少则慢,主要是让顾客在店内留存时间延长,以避免店面人流空挡的出现,消费者都喜欢聚集扎堆,所以哪里人多就会去哪里。其次放慢节奏的情况下,店员可以更加细致具体的为顾客介绍饮品特色,为顾客提供选择空间,这样也可能促使顾客多买一些产品。

店面收银人员的工作看似简单,但实际上非常重要,既要准确传递顾客需求,同时要把握好点单节奏。收银员工作能力直接关系到茶饮加盟店的营业收益,所以要做好上述几点。


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